健康食品の店などでたまに見かける不思議な野菜、ヤーコン。
見た目はサツマイモのようですが、キク科の植物で生で食べられるといいます。
このヤーコン、どんな成分が含まれているのでしょうか。
ヤーコンの葉はお茶として飲まれており、糖尿病や高血圧に効果があるとされています。
実のほうはイモであるにも関わらず、でんぷんがまったく含まれていないのでシャキシャキした歯触りで生でも食べることができます。
ヤーコンにはフラクトオリゴ糖や抗酸化成分ポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や糖尿病や大腸がん、動脈硬化の予防などが期待できると言われています。
ポリフェノールは活性酸素を防ぐ抗酸化成分として知られており、アンチエイジング効果も期待できる野菜なのです。
ヤーコンを見つけたら、ぜひ、生やサラダ、さっと炒めて食べてみましょう。
その不思議な食感にやみつきになるはずです。
またなかなかヤーコンが見つからないというかたは、ぜひお茶を試してみてください。
サプリメントではなく、食品から栄養素を摂取して健康維持に役立てましょう。
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